Après une carrière chez Valeo et Faurecia, Nicolas Maure entre chez Renault en 2000 comme directeur des achats de la division pièces et accessoires. Il est ensuite nommé successivement directeur plan qualité en mars 2003, puis directeur général délégué de la Société de Transmissions Automatiques en septembre 2004. En  septembre 2006, il devient  directeur de l’usine mécanique Dacia en Roumanie. En août 2008, Nicolas Maure est nommé vice-président Powertrain au sein de Renault-Nissan Purchasing Organization (RNPO), puis directeur de la  performance des fabrications du Groupe Renault, en mars 2013. Il devient en  janvier 2014, directeur général du Groupe Renault Roumanie et président-directeur général d’Automobile Dacia S.A. 

En avril 2016, Nicolas Maure est nommé président d’AVTOVAZ.

À compter du 1er janvier 2018, Nicolas Maure est nommé directeur des opérations de la région Eurasie du Groupe Renault. Il est membre du comité de direction du Groupe Renault.